← Quay lại kết quả

Nộm bưởi (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Nộm bưởi

Nộm bưởi tép giòn mọng trộn tôm, thịt, mực khô xé, chua ngọt thanh, thơm rau răm và lạc rang.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamNgày nóngGỏi / nộmTrộnTômRau củChuaThanh
+4Không sữaKhông glutenHèQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

  1. Bước 1

    Bưởi bóc vỏ, tách múi, bỏ hết màng và hạt, xé nhỏ tép bưởi, để ráo nước.

  2. Bước 2

    Tôm luộc chín, bóc vỏ, bổ đôi theo sống lưng. Thịt ba chỉ luộc chín, thái mỏng.

  3. Bước 3

    Mực khô nướng thơm, xé sợi. Cà rốt thái sợi. Lạc rang giã dập.

Pha nước trộn

  1. Bước 4

    Pha nước trộn từ nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm, khuấy đến khi đường tan.

Trộn và trình bày

  1. Bước 5

    Trộn nhẹ tay bưởi, tôm, thịt, mực, cà rốt với nước trộn, để khoảng 5 phút cho ngấm.

  2. Bước 6

    Bày ra đĩa, rắc rau răm, húng quế, lạc và hành phi, ăn kèm bánh phồng tôm.

Mẹo

  • Tách tép bưởi xong nên để ráo hoặc thấm nhẹ bằng giấy bếp, tép sẽ giòn và nộm không bị loãng nước.
  • Chỉ trộn nộm với nước mắm chua ngọt trước khi ăn khoảng 5 phút, để lâu bưởi ra nước và rau răm bị thâm.
  • Nêm nước trộn vừa hơi đậm, vì bưởi và cà rốt sẽ tiết nước làm vị nhạt đi khi trộn.
  • Lạc và hành phi chỉ rắc ngay khi bày ra đĩa để giữ độ giòn và thơm.

Biến tấu

  • Nộm bưởi chay

    Bỏ tôm, thịt, mực khô, thay bằng các nguyên liệu chay và nêm nước trộn chay.

  • Nộm bưởi gà xé

    Thay tôm, thịt và mực bằng thịt gà luộc xé sợi, trộn cùng nước chua ngọt.

  • Nộm bưởi sứa

    Dùng sứa thái sợi thay hải sản và thịt, vị giòn sần sật hơn.

Thành quả

    Món tương tự