← Quay lại kết quả

Nộm bưởi chay (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnchay

Nộm bưởi chay

Tép bưởi mọng trộn nấm, váng đậu rán giòn, cần tây và rau thơm trong nước trộn chua ngọt, món nộm chay thanh mát.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Ngày nóngGỏi / nộmTrộnĐậu phụRau củChuaThanhChay
+4Không sữaKhông glutenHèQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế bưởi

  1. Bước 1

    Bưởi bóc vỏ, tách múi, bỏ hết màng trắng và hạt rồi tơi nhẹ tép bưởi cho rời, để ráo.

Chuẩn bị nguyên liệu

  1. Bước 2

    Váng đậu rán vàng giòn rồi bẻ miếng nhỏ; nấm đùi gà xé sợi, xào sơ với chút dầu và hạt nêm.

  2. Bước 3

    Tỏi tây thái lát, phi vàng trong dầu ăn; cần tây cắt khúc ngắn; húng lủi, rau răm nhặt lá.

Pha nước trộn

  1. Bước 4

    Pha nước trộn gồm xì dầu, đường, nước cốt chanh, muối và ớt băm, khuấy tan.

Trộn và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Trộn nhẹ tay bưởi, nấm, cần tây với nước trộn, để vài phút cho ngấm rồi cho váng đậu, rau thơm, tỏi tây phi và vừng rang vào đảo đều, ăn ngay.

Mẹo

  • Bóc sạch màng trắng quanh tép bưởi để món không bị đắng, và để thật ráo nước kẻo nộm bị nhão.
  • Rán váng đậu bằng dầu ăn nóng vừa tay để giòn đều, chỉ trộn vào sát lúc ăn để không bị mềm.
  • Nêm nước trộn vừa miệng với đường, muối và chanh trước khi trộn, vì bưởi mỗi quả có độ ngọt chua khác nhau.
  • Xé nấm thành sợi nhỏ và xào vừa săn để nấm không ra nhiều nước làm loãng nước trộn.

Biến tấu

  • Nộm bưởi truyền thống

    Giữ cách trộn tương tự nhưng dùng thêm các nguyên liệu mặn thay cho váng đậu và nấm.

  • Nộm đu đủ chay

    Thay bưởi bằng đu đủ bào sợi, giữ nước trộn chua ngọt và rau thơm.

  • Nộm ngó sen chay

    Thay bưởi bằng ngó sen giòn, vẫn dùng váng đậu rán và vừng rang.

Thành quả

    Món tương tự