← Quay lại kết quả

Nộm ngó sen chay (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnchay

Nộm ngó sen chay

Ngó sen giòn trắng trộn cà rốt, dưa chuột, giò chay và đậu phụ rán với nước trộn chua ngọt, thêm rau răm, lạc rang, món chay thanh mát.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Ngày nóngGỏi / nộmTrộnRau củChuaThanhChayKhông sữa
+3Không glutenHèQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Ngó sen tước bỏ xơ, chẻ đôi, cắt khúc dài chừng 5 cm, ngâm nước pha chút giấm cho trắng giòn rồi vớt ra để ráo.

  2. Bước 2

    Cà rốt, dưa chuột thái sợi; giò lụa chay và đậu phụ rán thái sợi nhỏ.

Pha nước trộn

  1. Bước 3

    Hòa xì dầu, nước cốt chanh, đường, giấm, muối, tỏi ớt băm thành nước trộn chua ngọt.

Trộn và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Trộn ngó sen, cà rốt, dưa chuột với nước trộn, để khoảng 10 phút cho thấm.

  2. Bước 5

    Thêm giò chay, đậu phụ, rau răm, trộn đều rồi bày ra đĩa, rắc lạc rang, vừng và hành phi.

Mẹo

  • Ngâm ngó sen trong nước pha chút giấm ngay sau khi cắt để không bị thâm và giữ được độ giòn trắng.
  • Nên nêm nước trộn vừa hơi đậm, vì rau củ ra nước sẽ làm vị nhạt đi sau khi trộn.
  • Chỉ trộn giò chay, đậu phụ và rau răm vào sát lúc ăn để đậu phụ giữ độ giòn và rau răm không bị úa.
  • Lạc rang nên giã dập thô và rắc sau cùng để giữ độ giòn và thơm.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự