← Quay lại kết quả

Nộm ngó sen (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Nộm ngó sen

Nộm ngó sen giòn trắng trộn tôm, thịt ba chỉ, cà rốt, nước trộn chua ngọt, món khai vị thanh mát.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Ngày nóngGỏi / nộmTrộnTômRau củChuaThanhKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Ngó sen tước bỏ xơ, chẻ đôi, cắt khúc khoảng 4 phân, ngâm nước pha giấm cho trắng giòn.

  2. Bước 2

    Tôm luộc chín, bóc vỏ, bổ đôi. Thịt ba chỉ luộc chín, thái mỏng.

  3. Bước 3

    Cà rốt thái sợi, hành tây thái mỏng ngâm nước đá cho bớt hăng.

Pha nước trộn

  1. Bước 4

    Pha nước trộn gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm.

Trộn và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Vớt ngó sen để ráo, trộn cùng tôm, thịt, cà rốt, hành tây và nước trộn, để ngấm vài phút.

  2. Bước 6

    Bày ra đĩa, rắc rau răm, lạc rang, hành phi và vừng, ăn kèm bánh phồng tôm.

Mẹo

  • Ngâm ngó sen với nước pha giấm ngay sau khi cắt để không bị thâm và giữ độ giòn trắng.
  • Luộc thịt ba chỉ vừa chín tới rồi thái mỏng khi còn ấm để miếng thịt mềm, không bị khô.
  • Nêm nước trộn chua ngọt hài hòa trước khi trộn, nên hơi đậm vì rau củ sẽ ra nước.
  • Chỉ trộn nộm ngay trước khi ăn để ngó sen giữ độ giòn, lạc và hành phi rắc sau cùng cho thơm giòn.

Biến tấu

  • Nộm ngó sen chay

    Bỏ tôm và thịt ba chỉ, dùng nước trộn chay để cả nhà ăn chay đều thưởng thức được.

Thành quả

    Món tương tự