← Quay lại kết quả

Giò lụa chay (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnchay

Giò lụa chay

Váng đậu trộn tỏi tây phi và hạt tiêu, cuộn chặt trong lá chuối rồi hấp, thái ra từng lát dai mềm cho bữa chay.

  • Thời gian60 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmHấpĐậu phụChayKhông sữaKhông gluten
+2Hợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Váng đậu ngâm nước ấm cho mềm rồi vắt thật ráo, xé thành miếng nhỏ.

  2. Bước 2

    Tỏi tây thái nhỏ, phi thơm với dầu ăn, trộn vào váng đậu cùng muối, hạt nêm và hạt tiêu, bóp đều cho thấm.

Cuộn giò

  1. Bước 3

    Trải lá chuối, xếp váng đậu thành lớp dày, nén chặt rồi cuộn tròn, buộc lạt kín để khi hấp giò không bị rời.

Hấp và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Hấp giò khoảng 30 đến 40 phút, sau đó lấy ra, đè vật nặng lên cho giò nén chặt đến khi nguội hẳn.

  2. Bước 5

    Bóc lá, thái lát mỏng, ăn với cơm, xôi hoặc kẹp bánh mì.

Mẹo

  • Vắt váng đậu thật ráo nước để giò không bị nhão và khi thái lát giữ được độ dai.
  • Phi tỏi tây với lửa vừa đến khi vàng thơm, tránh để cháy sẽ gây vị đắng.
  • Nêm muối và hạt nêm nhạt tay lúc trộn, vì giò nén chặt sẽ đậm vị hơn khi nguội.
  • Để giò nguội hẳn rồi mới thái, dùng dao sắc lau ít dầu ăn để lát cắt gọn và không dính.

Biến tấu

  • Giò lụa chay kho

    Thái giò thành khối vừa ăn rồi kho cùng gia vị cho đậm đà, hợp ăn với cơm nóng.

Thành quả

    Món tương tự