← Quay lại kết quả

Váng đậu cuộn thịt rán (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Váng đậu cuộn thịt rán

Lá váng đậu cuộn nhân thịt băm, mộc nhĩ và cà rốt, rán vàng giòn, cắt khoanh chấm tương ớt, vừa làm món mặn vừa làm món nhậu.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn nhậuHộp cơm mang điChiên / ránLợnĐậu phụBéoKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và trộn nhân

  1. Bước 1

    Mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ; cà rốt thái sợi ngắn; hành khô, tỏi băm nhuyễn.

  2. Bước 2

    Trộn thịt băm với mộc nhĩ, cà rốt, hành tỏi, trứng, bột năng, rượu, đường, hạt nêm, muối, hạt tiêu, quết cho dẻo.

Cuộn và hấp

  1. Bước 3

    Lau váng đậu bằng khăn ẩm cho mềm, trải phẳng, dàn nhân thành một dải dọc mép rồi cuộn chặt tay, miết mép bằng chút bột năng pha nước.

  2. Bước 4

    Hấp các cuộn khoảng 10 phút cho nhân chín và định hình.

Rán và thưởng thức

  1. Bước 5

    Rán cuộn trong dầu nóng lửa vừa, lăn đều đến khi vỏ vàng giòn.

  2. Bước 6

    Để bớt nóng rồi cắt khoanh chéo, bày đĩa, chấm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.

Mẹo

  • Lau váng đậu bằng khăn ẩm vừa phải, quá ướt váng dễ rách và nhão khi rán.
  • Quết nhân thật dẻo và nêm vừa miệng để nhân kết dính, cắt khoanh không bị rời.
  • Cuộn chặt tay và miết kín mép bằng bột năng pha nước để cuộn không bung khi rán.
  • Rán lửa vừa, dầu ăn đủ nóng nhưng không quá lửa lớn để vỏ vàng giòn mà không cháy.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự