← Quay lại kết quả

Bắp cải cuộn thịt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Bắp cải cuộn thịt

Lá bắp cải chần mềm gói nhân thịt băm trộn mộc nhĩ và hành rồi hấp chín, vị ngọt thanh, ăn nóng chấm nước mắm.

  • Thời gian50 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn tốiMón mặn ăn cơmHấpLợnRau củThanhKhông sữa
+3Không glutenHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Tách lá bắp cải nguyên vẹn, chần qua nước sôi có chút muối đến khi lá mềm dẻo, vớt ra để ráo, gọt mỏng phần sống lá cứng.

  2. Bước 2

    Mộc nhĩ ngâm nở băm nhỏ; hành khô, gừng băm; chần sơ vài cọng hành lá để buộc, phần còn lại thái nhỏ.

Trộn nhân

  1. Bước 3

    Trộn thịt băm với mộc nhĩ, hành khô, gừng, hành lá, nước mắm, hạt nêm, tiêu và dầu vừng, để ngấm 15 phút.

Cuộn và hấp

  1. Bước 4

    Đặt một thìa nhân lên lá bắp cải, gấp hai bên mép rồi cuộn chặt tay, buộc lại bằng cọng hành.

  2. Bước 5

    Xếp cuốn vào xửng, hấp khoảng 20 phút đến khi nhân chín, ấn thấy chắc.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Bày ra đĩa, rắc rau mùi, ăn nóng với cơm và nước mắm tỏi ớt; nước hấp có thể nêm lại thành canh.

Mẹo

  • Chần lá bắp cải với chút muối để lá giữ màu xanh và mềm dẻo, không bị rách khi cuộn.
  • Gọt mỏng phần sống lá cứng để cuốn gọn, dễ gấp và chín đều.
  • Để nhân ngấm gia vị khoảng 15 phút trước khi cuộn thì thịt đậm vị và thơm hơn.
  • Nên cuộn chặt vừa tay, không quá căng để nhân nở khi hấp mà lá không bị bục.

Biến tấu

  • Nấu thành canh

    Cuộn xong cho vào nồi nước sôi nêm nhạt, nấu vài phút đến khi nhân chín, ăn nóng.

  • Bản ăn chay

    Thay thịt băm bằng nhân đậu phụ, nấm và mộc nhĩ, giữ cách cuộn và hấp như cũ.

  • Cuộn bằng cải thảo và thêm tôm

    Dùng lá cải thảo, trộn thêm tôm băm vào nhân để vị ngọt đậm hơn.

Thành quả

    Món tương tự