← Quay lại kết quả

Canh bắp cải cuộn thịt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh bắp cải cuộn thịt

Lá bắp cải chần mềm cuộn nhân thịt băm, thả vào nồi nước dùng xương ninh trong, canh ngọt thanh, cuộn bắp cải mềm mà không bung.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
Cả nướcCanhLợnRau củThanhKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Nấu nước dùng

  1. Bước 1

    Xương ống chần qua nước sôi, rửa sạch rồi ninh với nước khoảng 30 phút, hớt bọt để nước dùng trong.

Sơ chế và làm nhân

  1. Bước 2

    Tách lá bắp cải, chần mềm, để ráo; thái nhỏ phần lõi để cho vào nồi canh.

  2. Bước 3

    Trộn thịt băm với giò sống, hành khô băm, hành lá, chút nước mắm và tiêu cho nhân thấm.

Cuộn và nấu canh

  1. Bước 4

    Đặt nhân lên lá bắp cải, gấp mép rồi cuộn chặt, buộc bằng cọng hành chần.

  2. Bước 5

    Thả cuộn bắp cải và cà rốt thái lát vào nồi nước dùng đang sôi, nấu lửa vừa khoảng 15 phút đến khi nhân chín.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Nêm hạt nêm, muối cho vừa, rắc rau mùi và tiêu rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Chần lá bắp cải vừa mềm rồi vớt ngay, ngâm nước lạnh để lá giữ màu xanh và không bị nát khi cuộn.
  • Cắt bớt phần gân dày ở cuống lá để lá dễ cuộn chặt, ít bị bung khi nấu.
  • Trộn giò sống với thịt băm giúp nhân dai, kết dính tốt nên cuộn không bị rã trong nồi canh.
  • Giữ nước dùng sôi nhẹ khi nấu cuộn, tránh sôi mạnh làm cuộn bắp cải va chạm và bung ra.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự