← Quay lại kết quả

Cải thảo cuộn tôm thịt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cải thảo cuộn tôm thịt

Lá cải thảo chần mềm cuộn nhân thịt băm trộn tôm rồi hấp chín, rưới chút sốt dầu hào, món thanh nhẹ mà vẫn đậm vị.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Món mặn ăn cơmHấpLợnTômRau củThanhKhông sữaKhông gluten
+2Hợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Tách lá cải thảo, rửa sạch, chần nhanh qua nước sôi cho mềm rồi thả vào nước lạnh, để ráo; gọt bớt phần cọng dày.

  2. Bước 2

    Tôm bóc vỏ băm nhỏ, trộn cùng thịt băm, hành lá, muối, đường, tiêu và chút dầu vừng, để thấm 10 phút.

Cuộn và hấp

  1. Bước 3

    Trải lá cải, cho một thìa nhân vào phần cuống, gấp hai mép và cuộn chặt tay; dùng cọng hành chần buộc lại nếu cần.

  2. Bước 4

    Xếp các cuộn vào xửng, hấp khoảng 15 phút đến khi nhân chín.

Làm sốt và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Phi thơm cà chua băm với dầu, thêm dầu hào, chút nước và bột năng hòa loãng, đun sánh rồi rưới lên cải cuộn.

Mẹo

  • Chần lá cải thảo vừa mềm rồi thả ngay vào nước lạnh để lá giữ màu xanh và không bị nát khi cuộn.
  • Để ráo thật kỹ lá cải sau khi chần, nếu còn ướt nhân sẽ khó dính và cuộn dễ bung.
  • Băm tôm thô vừa phải rồi trộn theo một chiều, nhân sẽ dai và giữ được độ ngọt của tôm.
  • Hòa bột năng với nước lạnh trước khi cho vào chảo, đổ từ từ và khuấy đều để sốt sánh mịn, không vón cục.

Biến tấu

  • Cuộn bằng bắp cải

    Thay lá cải thảo bằng lá bắp cải, nhân giữ nguyên, hấp lâu hơn một chút vì lá dày hơn.

  • Cuộn bằng củ cải

    Dùng lát củ cải thái mỏng chần mềm thay lá cải thảo, vị ngọt thanh và giòn nhẹ.

  • Nấu canh

    Cuộn nhỏ rồi cho vào nồi nước dùng đun nhỏ lửa thay cho hấp, ăn nóng như món canh.

Thành quả

    Món tương tự