← Quay lại kết quả

Bánh nếp tôm thịt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Bánh nếp tôm thịt

Vỏ bột nếp dẻo bọc nhân tôm, thịt băm và mộc nhĩ xào thơm, gói lá chuối rồi hấp chín, ăn sáng hoặc ăn xế đều ngon.

  • Thời gian50 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóKhó
  • Loại mónMón chính
Ăn sángBữa xếHộp cơm mang điBánhLợnTômKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và làm nhân

  1. Bước 1

    Ngâm mộc nhĩ cho nở, thái nhỏ; tôm bóc vỏ, thái hạt lựu.

  2. Bước 2

    Phi thơm hành khô, cho thịt băm vào xào săn rồi thêm tôm, mộc nhĩ, nêm hạt nêm, đường, tiêu và hành lá, xào đến khi khô nhân.

Nhào bột và tạo hình

  1. Bước 3

    Nhào bột nếp với chút muối và nước ấm, cho dần nước đến khi khối bột mịn, dẻo và không dính tay.

  2. Bước 4

    Chia bột thành từng phần, ấn dẹt, đặt nhân vào giữa rồi vo kín mép thành chiếc bánh tròn.

Hấp và thưởng thức

  1. Bước 5

    Quét dầu lên lá chuối, đặt bánh lên và gói lại, hấp lửa vừa khoảng 15 đến 20 phút đến khi vỏ bánh trong.

  2. Bước 6

    Để bánh nguội bớt cho đỡ dính rồi bóc lá, ăn kèm nước mắm ớt nếu thích.

Mẹo

  • Nhân xào thật khô ráo để bột không bị ướt, bánh vo kín mép và không bị nứt khi hấp.
  • Nhào bột bằng nước ấm, cho nước từng chút một để dễ kiểm soát độ dẻo, tránh bột nhão dính tay.
  • Phi hành khô thật thơm trước khi cho thịt băm vào xào để nhân dậy mùi và đậm vị hơn.
  • Quét một lớp mỏng dầu ăn lên bề mặt bánh trước khi hấp để bánh không dính và bóng đẹp.

Biến tấu

  • Bánh ít trần

    Cùng kiểu vỏ nếp dẻo bọc nhân mặn, thường để trần và hấp chín, hợp ăn sáng.

  • Bánh nếp chiên

    Sau khi hấp, áp chảo bánh với chút dầu ăn đến khi vàng giòn hai mặt để có lớp vỏ thơm.

Thành quả

    Món tương tự