← Quay lại kết quả

Bánh bí đỏ tôm thịt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Bánh bí đỏ tôm thịt

Vỏ bánh dẻo làm từ bí đỏ hấp nghiền nhồi bột nếp, bọc nhân tôm thịt mộc nhĩ rồi rán vàng, ngoài giòn trong mềm.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
BắcNamHộp cơm mang điBánhHấpChiên / ránLợnTôm
+3Rau củKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Làm vỏ bánh

  1. Bước 1

    Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng, hấp chín rồi nghiền nhuyễn khi còn nóng.

  2. Bước 2

    Trộn bí với bột nếp, bột năng và chút đường, nhồi đến khi khối bột mịn, không dính tay; nếu khô thì thêm từng chút nước.

Làm nhân

  1. Bước 3

    Tôm bóc vỏ băm sơ, trộn với thịt băm, mộc nhĩ, củ đậu thái nhỏ, hành băm, lòng trắng trứng, hạt nêm và tiêu.

  2. Bước 4

    Xào nhanh phần nhân trên lửa vừa cho se lại rồi để nguội.

Tạo hình và rán

  1. Bước 5

    Chia bột thành viên nhỏ, ấn dẹt, cho nhân vào giữa rồi vo kín, nặn thành bánh tròn dẹt.

  2. Bước 6

    Rán bánh với dầu nóng ở lửa vừa đến khi hai mặt vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu, chấm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.

Mẹo

  • Nghiền bí khi còn nóng và để hơi nước bay bớt, bột sẽ ít nhão và dễ nhồi hơn.
  • Nhân xào se và để nguội hẳn trước khi bọc, tránh nhân ra nước làm vỏ bánh bị rách khi rán.
  • Rán với dầu ăn ở lửa vừa, lửa quá lớn khiến vỏ cháy mà nhân bên trong chưa chín.
  • Nếu bột dính tay, thêm chút bột nếp; nếu bột khô nứt, thêm từng chút nước rồi nhồi lại.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự