← Quay lại kết quả

Giò lụa chay kho (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnchay

Giò lụa chay kho

Giò lụa chay rán sơ rồi kho lửa nhỏ với nước dừa, dứa, xì dầu và ớt cho thấm màu, mặn ngọt dịu, ăn cùng cơm nóng.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmKhoChayKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Giò lụa chay cắt miếng dày khoảng 1 cm, rán sơ hai mặt cho vàng và săn lại.

  2. Bước 2

    Đậu phụ cắt miếng rán vàng; nấm mỡ cắt đôi; váng đậu cắt miếng rán giòn; dứa thái miếng nhỏ.

Phi thơm

  1. Bước 3

    Phi thơm hành boa rô và tỏi, cho dứa vào đảo vài phút để dứa ra nước chua ngọt.

Kho

  1. Bước 4

    Xếp giò chay, đậu phụ, nấm vào nồi, thêm nước dừa, xì dầu, dầu hào, hạt nêm, đường và ớt.

  2. Bước 5

    Kho lửa nhỏ khoảng 15 phút đến khi nước sánh lại và giò thấm màu, thả váng đậu và hẹ vào đảo nhẹ.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Rắc tiêu, rau mùi rồi dùng với cơm nóng.

Mẹo

  • Rán giò chay trên lửa vừa để vỏ săn và vàng đều, giò sẽ không bị nát khi kho.
  • Nên thả váng đậu vào sau cùng để giữ độ giòn, không bị mềm nhũn trong nước kho.
  • Nếm nước kho trước khi thêm đường, vì nước dừa và dứa đã có sẵn vị ngọt thanh.
  • Kho lửa nhỏ và không đảo mạnh tay để các miếng giò, đậu phụ giữ nguyên hình.

Biến tấu

  • Rau củ kho chay

    Thay giò bằng các loại rau củ, nấm và đậu phụ, kho theo cách tương tự.

  • Củ sen kho chay

    Thêm hoặc thay bằng củ sen cho vị bùi, giòn nhẹ, nước kho vẫn mặn ngọt dịu.

Thành quả

    Món tương tự