← Quay lại kết quả

Củ sen kho chay (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnchay

Củ sen kho chay

Củ sen thái lát kho với xì dầu, đường và hạt tiêu đến khi bóng sánh, giòn bùi, thêm nấm và đậu phụ cho bữa cơm chay.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Ăn tốiHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmKhoRau củChayKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Củ sen gọt vỏ, thái lát dày khoảng nửa phân, ngâm nước có chút giấm để không thâm rồi chần sơ 2 phút cho bớt chát.

  2. Bước 2

    Đậu phụ cắt miếng rán vàng; nấm đùi gà xé hoặc thái lát; cà rốt thái lát mỏng.

Xào và kho

  1. Bước 3

    Phi thơm phần trắng tỏi tây với dầu ăn, cho củ sen, cà rốt, nấm vào đảo vài phút.

  2. Bước 4

    Thêm đậu phụ, nêm xì dầu, dầu hào chay, đường, hạt nêm và khoảng 150 ml nước, kho nhỏ lửa 10 đến 15 phút đến khi nước sánh bám vào củ.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Rắc tiêu, ớt, lá tỏi tây, rưới chút dầu vừng và rắc vừng rang rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Chọn củ sen già vừa, thái lát đều tay để các miếng chín cùng lúc và giữ được độ giòn bùi.
  • Chần củ sen với nước sôi đúng 2 phút, để lâu củ sẽ mềm và mất độ giòn khi kho.
  • Rán đậu phụ đến vàng săn trước khi kho để miếng đậu không bị vỡ và thấm gia vị tốt hơn.
  • Nêm đường và xì dầu từ từ, nếm lại khi nước kho đã sánh vì nước sẽ cô đặc lại và đậm hơn.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự