← Quay lại kết quả

Cá thu kho xì dầu (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cá thu kho xì dầu

Khúc cá thu rán sơ rồi kho với xì dầu, gừng, hành và ớt, nước kho mặn ngọt màu cánh gián, thịt cá chắc bùi.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamCả nướcĂn trưaĂn tốiHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmKhoCá
+3Mặn đậmKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và rán cá

  1. Bước 1

    Cá thu rửa với chút rượu và gừng, thấm khô. Rán sơ hai mặt trong chảo dầu cho săn.

  2. Bước 2

    Gừng thái sợi, hành khô và tỏi băm, ớt thái lát, hành lá cắt khúc.

Nấu nước kho

  1. Bước 3

    Phi hành tỏi, cho gừng vào đảo thơm rồi thêm xì dầu, đường, nước hàng, hạt nêm và vài thìa nước.

Kho và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Đặt cá vào nồi nước kho, kho lửa nhỏ khoảng 15 phút, múc nước rưới lên mặt cá cho thấm đều.

  2. Bước 5

    Khi nước sánh lại thì thả ớt và hành lá, rắc hạt tiêu, tắt bếp.

Mẹo

  • Thấm thật khô cá trước khi rán để cá không bắn dầu và giữ được miếng nguyên vẹn khi kho.
  • Rán sơ vừa săn mặt là đủ, rán quá lâu thịt cá sẽ khô và kém bùi.
  • Nêm nước kho hơi đậm hơn khẩu vị một chút vì cá sẽ nhạt bớt khi thấm nước.
  • Kho lửa nhỏ và không đảo nhiều, chỉ múc nước rưới để cá không bị nát.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự