← Quay lại kết quả

Cá thu Nhật kho cà chua (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cá thu Nhật kho cà chua

Cá thu Nhật nhỏ con kho với cà chua chín, chút dứa và nước mắm đến khi sốt sánh đỏ, vị chua ngọt dễ ăn.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Ăn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmKhoCáRau củKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp cá

  1. Bước 1

    Cá thu Nhật bỏ đầu, bỏ ruột, rửa với nước muối pha gừng rồi cắt khúc khoảng 4 cm, để ráo.

  2. Bước 2

    Ướp cá với nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu và một nửa hành tỏi băm trong 15 đến 20 phút.

Chuẩn bị rau củ

  1. Bước 3

    Cà chua thái múi cau, dứa thái miếng mỏng, ớt và hành lá cắt nhỏ.

Làm sốt

  1. Bước 4

    Phi thơm phần hành tỏi còn lại cùng dầu điều, cho cà chua và dứa vào xào mềm, thêm tương cà cho sốt lên màu đẹp.

Kho và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Xếp cá vào nồi, rưới sốt cà chua lên trên, đổ nước dừa xâm xấp rồi kho lửa nhỏ 20 phút, thỉnh thoảng nghiêng nồi cho cá thấm đều.

  2. Bước 6

    Khi sốt sánh lại thì nêm vừa ăn, thả ớt và hành lá, tắt bếp, dùng nóng với cơm.

Mẹo

  • Chọn cà chua chín đỏ để sốt lên màu đẹp và có vị ngọt tự nhiên, không cần cho thêm nhiều đường.
  • Ướp cá đủ 15 đến 20 phút để gia vị thấm, nhưng không ướp quá lâu vì nước mắm làm thịt cá bị chặt.
  • Kho lửa nhỏ và hạn chế dùng muỗng khuấy, chỉ nghiêng nồi để cá không bị nát.
  • Nêm nếm vào cuối khi sốt đã sánh, vì nước kho cô lại sẽ đậm hơn lúc đầu.

Biến tấu

  • Sốt cà chua thay vì kho

    Chiên sơ cá rồi rưới sốt cà chua lên, nước ít hơn và vị tươi hơn.

  • Kho với cá khác

    Dùng cá nục hoặc cá đối, cách làm tương tự, chỉ điều chỉnh thời gian kho theo độ dày thịt cá.

Thành quả

    Món tương tự