← Quay lại kết quả

Cá nục kho cà chua (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cá nục kho cà chua

Cá nục kho với cà chua chín, hành tỏi ớt và chút tương cà, nước kho đỏ au chua ngọt, thịt cá chắc thơm.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhMón mặn ăn cơmKhoCáRau củ
+3Không sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp cá

  1. Bước 1

    Cá nục bỏ mang, ruột, rửa với nước muối pha gừng cho bớt tanh, để ráo.

  2. Bước 2

    Ướp cá với nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu, hành tỏi băm khoảng 20 phút.

Xào cà chua

  1. Bước 3

    Cà chua bổ múi. Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào mềm, thêm tương cà và sa tế.

Kho và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Xếp cá vào nồi, đổ phần cà chua và nước ướp lên, thêm nước dừa hoặc nước lọc xâm xấp, kho lửa nhỏ 20 đến 25 phút.

  2. Bước 5

    Khi nước kho sánh lại thì thả ớt, hành lá và thì là, tắt bếp.

Mẹo

  • Chọn cá nục tươi, mắt trong, thân chắc. Rửa với nước muối pha gừng rồi để thật ráo sẽ giúp cá bớt tanh và không bị nát khi kho.
  • Xào cà chua với hành tỏi phi thơm đến khi mềm ra nước rồi mới xếp cá vào, nước kho sẽ đỏ đẹp và vị chua ngọt đậm đà hơn.
  • Kho lửa nhỏ và hạn chế đảo cá, chỉ nghiêng nồi hoặc múc nước kho rưới lên để thịt cá giữ được hình dáng.
  • Nêm nước mắm và đường vừa phải lúc ướp, khi nước kho sánh lại hãy nếm lại để cân bằng vị mặn ngọt.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự