← Quay lại kết quả

Cá nục kho (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cá nục kho

Cá nục kho mặn ngọt với tỏi, hành, ớt và chút nước dừa cho đến khi thịt cá săn lại, nước kho sệt sánh, rất đưa cơm.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamCả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhMón mặn ăn cơmKhoCá
+4Mặn đậmKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Làm sạch cá nục, bỏ ruột và mang, chà muối rồi rửa lại cho hết nhớt, để ráo.

Ướp cá

  1. Bước 2

    Ướp cá với nước mắm, đường, tiêu, một nửa hành tỏi băm và ít ớt trong khoảng 20 phút.

Phi thơm và kho

  1. Bước 3

    Phi thơm phần hành tỏi còn lại với dầu ăn và hạt điều màu, xếp cá vào nồi, rưới phần nước ướp lên trên.

  2. Bước 4

    Đổ nước dừa xâm xấp mặt cá, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ kho 25 đến 30 phút, thỉnh thoảng nghiêng nồi cho nước thấm đều.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Khi nước kho còn sệt, nêm lại vừa ăn, rắc hành lá, tiêu và ớt cắt lát rồi tắt bếp, ăn cùng cơm nóng.

Mẹo

  • Chà cá với muối rồi rửa lại bằng nước sạch sẽ giúp bớt nhớt và bớt tanh, thịt cá khi kho cũng gọn hơn.
  • Nên để lửa nhỏ liu riu và hạn chế đảo cá, chỉ nghiêng nồi để cá không bị nát và nước kho thấm đều.
  • Nêm nước mắm và đường vừa phải lúc ướp, cuối cùng nếm lại vì nước kho cạn dần sẽ đậm hơn.
  • Phi hành tỏi vừa vàng thơm là đủ, để cháy sẽ làm nước kho bị đắng.

Biến tấu

  • Cá nục kho cà chua

    Thêm cà chua vào kho cho nước sốt hơi chua nhẹ, màu đẹp và đỡ ngấy.

  • Cá nục kho mía

    Lót mía dưới đáy nồi để nước kho có vị ngọt thanh tự nhiên.

  • Cá nục kho dứa

    Cho dứa vào kho cùng cá để có vị chua ngọt, giúp cá bớt tanh.

Thành quả

    Món tương tự