← Quay lại kết quả

Cá nục kho măng (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cá nục kho măng

Cá nục kho cùng măng tươi trong nước dừa, cá săn chắc, măng giòn ngấm vị mặn ngọt, hợp bữa cơm gia đình.

  • Thời gian50 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhMón mặn ăn cơmKhoCáKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Cá nục làm sạch, cắt đôi nếu to, ướp với nước mắm, đường, tiêu và hành tỏi băm khoảng 15 phút.

  2. Bước 2

    Măng thái miếng vừa ăn, luộc qua hai lần nước có chút muối cho bớt đắng rồi vớt ra để ráo.

Xào măng

  1. Bước 3

    Phi thơm hành tỏi, cho măng vào đảo cùng chút nước mắm cho thấm rồi dồn sang một bên nồi.

Kho cá

  1. Bước 4

    Xếp cá lên trên măng, đổ nước dừa vào, đun sôi rồi kho lửa nhỏ khoảng 30 phút đến khi nước sánh lại.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Nêm lại cho vừa, thêm ớt và rắc tiêu, ăn nóng với cơm trắng.

Mẹo

  • Luộc măng hai lần nước có chút muối giúp măng bớt đắng và giữ độ giòn khi kho.
  • Xếp cá lên trên măng và hạn chế đảo nhiều để cá không bị nát, nước kho vẫn trong.
  • Kho lửa nhỏ để cá ngấm gia vị đều, nước sánh dần mà không bị khét đáy nồi.
  • Nêm nước mắm và đường sau khi nước kho đã sánh bớt để dễ điều chỉnh vị mặn ngọt vừa ăn.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự