← Quay lại kết quả

Cá đối kho cà chua (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cá đối kho cà chua

Cá đối kho cùng cà chua chín, hành tỏi và ớt, nước kho sánh đỏ chua ngọt, thịt cá chắc béo.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamCả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhMón mặn ăn cơmKhoCá
+4Rau củKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế cá

  1. Bước 1

    Cá đối đánh vảy, bỏ ruột và màng đen, rửa với nước muối pha gừng rồi cắt khúc.

Ướp cá

  1. Bước 2

    Ướp cá với nước mắm, đường, nước hàng, hạt tiêu và nửa phần hành tỏi băm khoảng 15 phút.

Xào cà chua

  1. Bước 3

    Phi thơm phần hành tỏi còn lại với dầu điều, cho cà chua bổ múi vào xào đến khi mềm nhừ.

Kho và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Xếp cá vào nồi, đổ phần cà chua và nước ướp lên, thêm chút nước, kho lửa nhỏ khoảng 20 phút đến khi nước sánh.

  2. Bước 5

    Thả ớt, rắc hành lá cắt khúc và hạt tiêu, tắt bếp. Ăn với cơm nóng.

Mẹo

  • Rửa cá với nước muối pha gừng giúp bớt mùi bùn và tanh, thịt cá cũng săn chắc hơn.
  • Kho lửa nhỏ và hạn chế lật cá để miếng cá không bị nát, nước kho sẽ thấm đều.
  • Xào cà chua thật nhừ trước khi kho để nước sánh đỏ đẹp và vị chua dịu hơn.
  • Nêm nước mắm và đường vừa phải lúc ướp, khi nước kho cạn lại sẽ đậm hơn.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự