← Quay lại kết quả

Thịt kho củ sen (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Thịt kho củ sen

Thịt ba chỉ kho cùng củ sen thái lát, thêm tương bần cho vị bùi mặn, củ sen giòn bở, thấm nước kho.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
BắcNamĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhMón mặn ăn cơmKhoLợn
+6Rau củMặn đậmBéoKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Củ sen gọt vỏ, thái lát dày, ngâm nước pha chút giấm để không bị thâm. Thịt thái miếng vừa ăn.

  2. Bước 2

    Ướp thịt với hành khô, một nửa phần tỏi băm, nước mắm, đường, hạt tiêu, nước hàng khoảng 20 phút.

Xào và kho

  1. Bước 3

    Phi thơm tỏi còn lại, cho thịt vào xào săn, thêm tương bần đảo đều.

  2. Bước 4

    Đổ nước xâm xấp, đun sôi thì hạ lửa, kho 20 phút rồi cho củ sen vào.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Kho tiếp 15 đến 20 phút đến khi củ sen chín mềm và nước kho sánh lại. Thêm ớt, hành lá, tắt bếp.

Mẹo

  • Củ sen sau khi thái nên ngâm nước ngay để không bị thâm, vớt ra và để ráo trước khi cho vào nồi kho.
  • Chỉ cho củ sen vào khi thịt đã gần mềm, kho lâu quá củ sen sẽ nát và mất độ giòn bở.
  • Tương bần vốn đã mặn, nên nêm nước mắm vừa phải lúc ướp rồi nếm lại trước khi tắt bếp.
  • Xào thịt săn với tỏi phi thơm trước khi đổ nước giúp miếng thịt thơm và giữ được độ chắc.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự