← Quay lại kết quả

Cà tím hấp xì dầu (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnchay

Cà tím hấp xì dầu

Cà tím hấp mềm, xé dọc rồi rưới xì dầu pha tỏi, gừng, ớt, dầu vừng và vừng rang, thanh mát và rất nhanh làm.

  • Thời gian20 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhNgày nóngMón mặn ăn cơmHấpRau củ
+4ThanhChayKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế cà tím

  1. Bước 1

    Cà tím rửa sạch, cắt khúc dài, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút cho khỏi thâm, vớt ra.

Hấp và xếp đĩa

  1. Bước 2

    Hấp cà tím trên nồi nước sôi khoảng 8 đến 10 phút đến khi mềm, để nguội bớt rồi xé thành sợi to, xếp ra đĩa.

  2. Bước 3

    Nếu dùng tôm và ức gà thì thái nhỏ, xào chín với chút tỏi, xếp lên trên cà.

Nấu sốt và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Phi tỏi và gừng băm với dầu, cho xì dầu, đường và vài thìa nước vào đun sôi, thêm ớt băm.

  2. Bước 5

    Rưới nước sốt lên cà tím, rắc hành lá, vừng rang và vài giọt dầu vừng, ăn với cơm.

Mẹo

  • Ngâm cà tím trong nước muối loãng và vớt ra ngay khi đủ thời gian để cà không thâm và không bị mặn.
  • Hấp vừa mềm là tắt bếp, hấp quá lâu cà sẽ nát và ra nhiều nước, khó xé thành sợi đẹp.
  • Để cà nguội bớt rồi mới xé, nên xé theo chiều dọc để giữ sợi to, thấm sốt đều hơn.
  • Phi tỏi và gừng với lửa nhỏ để không bị cháy đắng, nêm đường vừa đủ cho sốt cân vị.

Biến tấu

  • Cà tím om chay

    Đổi sang om mềm trong nồi với gia vị, không hấp, hợp bữa cơm chay.

  • Cà tím nướng mỡ hành

    Nướng cà đến khi chín mềm thay vì hấp, rưới mỡ hành thơm béo.

  • Cà tím chiên xù

    Cà tẩm bột chiên xù giòn, chấm kèm sốt thay vì hấp và rưới sốt.

Thành quả

    Món tương tự