← Quay lại kết quả

Cà tím chiên xù (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cà tím chiên xù

Cà tím thái lát nhúng trứng, lăn bột chiên xù rồi rán vàng, vỏ ngoài giòn tan còn ruột cà mềm béo, chấm tương ớt rất hợp.

  • Thời gian20 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn tốiMón mặn ăn cơmChiên / ránTrứngRau củBéoKhông sữa
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cà tím rửa sạch, thái lát xéo dày khoảng 1 cm, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra thấm khô; đậu phụ nếu dùng cắt miếng vừa.

  2. Bước 2

    Rắc chút muối và tiêu lên cà tím, lăn qua một lớp bột mì mỏng.

Tẩm bột

  1. Bước 3

    Đánh tan trứng, nhúng từng lát cà vào trứng rồi lăn đều trong bột chiên xù, ấn nhẹ cho bột bám chắc.

Rán và thưởng thức

  1. Bước 4

    Đun dầu thật nóng, rán cà tím và đậu phụ lửa vừa đến khi vàng giòn hai mặt.

  2. Bước 5

    Vớt ra giấy thấm dầu, bày đĩa, chấm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.

Mẹo

  • Ngâm cà tím trong nước muối loãng giúp cà bớt thâm và bớt hút dầu khi rán.
  • Thấm thật khô cà tím trước khi lăn bột để lớp bột bám chắc và không bị bong khi rán.
  • Dầu cần nóng già nhưng giữ lửa vừa, rán từng đợt ít một để lớp vỏ vàng giòn đều, không bị sũng dầu.
  • Vớt cà ra giấy thấm dầu và ăn ngay khi còn nóng để vỏ giữ được độ giòn.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự