← Quay lại kết quả

Gà viên rán (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Gà viên rán

Thịt gà băm nhuyễn nêm nếm, vo viên, lăn trứng và bột chiên xù rồi rán vàng giòn, ruột mềm, hợp làm món cho trẻ nhỏ.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmChiên / ránGàKhông sữaHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Ức gà thái nhỏ rồi xay hoặc băm nhuyễn; hành tây, cà rốt băm thật nhỏ.

Trộn và vo viên

  1. Bước 2

    Trộn gà với hành tây, cà rốt, một quả trứng, chút sữa tươi, nước mắm, hạt nêm, muối, hạt tiêu và ngũ vị hương, quết cho dẻo.

  2. Bước 3

    Xoa chút dầu vào tay, vo hỗn hợp thành viên tròn cỡ quả táo ta.

Áo bột và rán

  1. Bước 4

    Lăn viên qua bột chiên giòn, nhúng trứng còn lại đã đánh tan rồi phủ đều bột chiên xù.

  2. Bước 5

    Rán ngập dầu lửa vừa đến khi viên nổi lên và vàng đều, vớt ra giấy thấm dầu, ăn kèm tương ớt hoặc tương cà.

Mẹo

  • Quết hỗn hợp thật dẻo, hơi dính tay thì viên mới chắc, không bị nứt hay bung khi rán.
  • Băm hành tây và cà rốt thật nhỏ để viên mềm, trẻ nhỏ dễ ăn và không nhận ra rau củ.
  • Giữ dầu ở lửa vừa. Dầu quá nóng vỏ cháy mà ruột chưa chín, dầu nguội thì viên hút nhiều dầu.
  • Nên rán thử một viên nhỏ trước để kiểm tra độ chín và nêm lại muối, nước mắm cho vừa miệng.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự