← Quay lại kết quả

Canh măng gà viên (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh măng gà viên

Thịt gà băm trộn giò sống vo viên, nấu cùng măng tươi, viên gà mềm ngọt, nước canh thanh.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
Cả nướcCanhGàThanhKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Làm viên gà

  1. Bước 1

    Thịt gà lọc bỏ da, băm nhuyễn rồi trộn với giò sống, lòng đỏ trứng, bột năng, hành tây băm, nước mắm và tiêu, quết đến khi dẻo.

Sơ chế măng

  1. Bước 2

    Măng tươi thái miếng, luộc bỏ nước hai lần cho hết đắng.

Nấu canh

  1. Bước 3

    Đun sôi khoảng 1,2 lít nước (có xương gà càng ngọt), cho măng vào nấu 10 phút.

  2. Bước 4

    Xoa chút dầu vào tay, vo hỗn hợp gà thành viên nhỏ thả vào nồi, nấu đến khi viên nổi lên và chín.

Nêm nếm và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Nêm hạt nêm, nước mắm, đường cho vừa, thêm hành lá, rau mùi, rắc tiêu rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Luộc măng với nhiều nước và bỏ nước luộc ít nhất hai lần để măng hết đắng, giữ được vị ngọt giòn.
  • Quết hỗn hợp gà theo một chiều đến khi dẻo, viên sẽ dai và không bị tan khi thả vào nồi.
  • Xoa dầu ăn lên tay trước khi vo để hỗn hợp không dính, viên tròn và mịn hơn.
  • Giữ lửa vừa khi thả viên và hớt bọt thường xuyên để nước canh trong, thanh.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự