← Quay lại kết quả

Gà hấp nước mắm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Gà hấp nước mắm

Gà ta nguyên con ướp nước mắm ngon cùng tỏi, hành, gừng và tiêu xanh rồi hấp chín, da vàng, thịt chắc, thấm vị mặn ngọt.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần5 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamCả nướcĂn tốiMón mặn ăn cơmHấpGàMặn đậmKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Gà làm sạch, xát muối và chanh rồi rửa lại để khử mùi, để thật ráo nước.

  2. Bước 2

    Băm nhỏ một nửa tỏi, hành khô, gừng; phần còn lại để nguyên tép, nguyên củ; tiêu xanh đập dập.

Ướp gà

  1. Bước 3

    Pha nước mắm với đường, tương ớt, bột canh, tiêu và tỏi hành băm, xoa đều trong lẫn ngoài con gà, ướp ít nhất 30 phút.

  2. Bước 4

    Nhét tỏi, hành nguyên củ và gừng vào bụng gà, đặt gà vào xửng hoặc đĩa sâu, rưới phần nước ướp lên trên.

Hấp

  1. Bước 5

    Hấp lửa vừa khoảng 30 đến 35 phút, giữa chừng lật gà và múc nước hấp rưới lên cho thấm, xiên thử thấy nước trong là chín.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Phi chút tỏi băm với dầu rưới lên da gà cho bóng, chặt miếng, bày cùng xà lách, rau mùi và chan nước hấp lên trên.

Mẹo

  • Để gà thật ráo nước sau khi rửa, nước mắm ướp sẽ ngấm đều hơn và da không bị nhạt màu.
  • Ướp gà lâu hơn, có thể để qua đêm trong ngăn mát, thịt sẽ thấm vị mặn ngọt sâu hơn.
  • Nếm nước ướp trước khi xoa lên gà, nếu mặn quá thì thêm chút nước hoặc đường để cân vị.
  • Nước hấp còn lại rất đậm đà, nên rưới lên gà khi dọn để thịt luôn ẩm và thơm.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự