← Quay lại kết quả

Gà kho tiêu (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Gà kho tiêu

Gà kho với nước mắm và nhiều tiêu xay đến khi nước keo lại, thịt thấm vị mặn cay nồng, rất hợp ăn cơm ngày mưa.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần3 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamCả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhNgày mưa lạnhHộp cơm mang điMón mặn ăn cơm
+6KhoGàMặn đậmKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Chặt gà miếng vừa ăn hoặc lóc xương đùi rồi cắt miếng, rửa sạch và để ráo.

Ướp

  1. Bước 2

    Ướp gà với nước mắm, đường, tỏi băm và một nửa lượng tiêu xay trong khoảng 20 phút.

Kho

  1. Bước 3

    Phi thơm tỏi với dầu, cho gà vào đảo đến khi thịt săn và hơi vàng mặt.

  2. Bước 4

    Thêm chút nước, đậy nắp kho lửa nhỏ đến khi gà chín mềm và nước rút gần cạn, sánh lại.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Nêm lại muối, rắc phần tiêu còn lại và hành lá cắt khúc, đảo đều rồi tắt bếp.

  2. Bước 6

    Ăn nóng với cơm trắng, có thể kèm dưa chuột hoặc rau luộc.

Mẹo

  • Xay tiêu ngay trước khi nấu để mùi cay thơm rõ hơn. Chia tiêu làm hai lần, ướp và cuối bếp, để vị tiêu có chiều sâu.
  • Thêm nước từng chút một, vừa đủ xâm xấp. Nước quá nhiều sẽ lâu keo và thịt gà dễ bị nhạt.
  • Nước mắm đã mặn sẵn, nên chỉ nêm muối ở cuối khi đã nếm lại nước kho.
  • Một ít đường giúp nước kho có màu đẹp và cân bằng vị mặn cay. Đừng cho quá tay kẻo món bị ngọt.

Biến tấu

  • Gà kho gừng

    Thêm gừng thái sợi khi kho cho vị ấm, thơm và bớt mùi gà.

  • Gà xào tiêu đen

    Làm khô hơn: xào nhanh trên lửa lớn với nhiều tiêu đen thay vì kho nhỏ lửa.

  • Gà kho tiêu dùng đùi hoặc cánh

    Dùng phần đùi hoặc cánh gà để thịt mềm, béo và dễ thấm vị hơn ức gà.

Thành quả

    Món tương tự