← Quay lại kết quả

Gà kho gừng (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Gà kho gừng

Thịt gà kho với nhiều gừng, cay ấm, nước kho sệt bám quanh miếng thịt.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhNgày mưa lạnhHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmKho
+5GàMặn đậmKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp gia vị

  1. Bước 1

    Chặt gà thành miếng vừa ăn, rửa với nước muối rồi để ráo.

  2. Bước 2

    Gừng cạo vỏ, một nửa thái sợi, một nửa giã nhỏ. Băm hành khô và tỏi.

  3. Bước 3

    Ướp gà với gừng giã, hành tỏi, nước mắm, đường, hạt tiêu và nước hàng khoảng 20 phút.

Chế biến

  1. Bước 4

    Phi thơm tỏi và gừng sợi, cho gà vào đảo lửa lớn đến khi thịt săn và vàng mặt.

  2. Bước 5

    Thêm chút nước, đậy nắp kho lửa nhỏ khoảng 20 phút, thỉnh thoảng đảo. Khi nước sệt và bám đều thì nêm lại, rắc tiêu, ớt và rau mùi.

Mẹo

  • Nên chọn thịt gà ta để khi kho thịt không bị bở và giữ được độ dai ngon tự nhiên.
  • Khi kho gà, nên đảo đều tay ở lửa lớn lúc đầu để thịt gà săn lại, giúp gia vị thấm sâu và giữ được độ ngọt.
  • Nếu muốn nước kho có màu cánh gián đẹp mắt, bạn có thể tự thắng đường với chút dầu ăn trước khi cho gà vào kho.

Biến tấu

  • Gà rang gừng

    Phiên bản rang khô hơn, thường không dùng nước hàng và ít nước kho hơn, thích hợp ăn kèm cơm nóng.

  • Nấm đùi gà kho gừng

    Món chay thanh đạm thay thế thịt gà bằng nấm đùi gà dai giòn, vẫn giữ nguyên hương vị ấm nồng của gừng.

  • Cá trê kho gừng

    Thay thịt gà bằng cá trê để có món cá kho đậm đà, gừng giúp khử mùi tanh của cá rất hiệu quả.

Thành quả

    Món tương tự