← Quay lại kết quả

Gà rang gừng (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Gà rang gừng

Gà chặt miếng rang săn với thật nhiều gừng sợi, nước mắm và đường cho đến khi khô se, thơm cay ấm, rất hợp ăn với cơm nóng ngày lạnh.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn tốiNgày mưa lạnhHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmRimGàMặn đậm
+3Không sữaKhông glutenĐông
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Gà chặt miếng nhỏ, xát chút muối và rượu trắng rồi rửa lại, để thật ráo.

  2. Bước 2

    Gừng cạo vỏ, thái sợi mảnh; hành khô, tỏi băm; lá chanh thái chỉ, ớt cắt lát.

Ướp gà

  1. Bước 3

    Ướp gà với nửa phần gừng, hành tỏi, nước mắm, đường, hạt nêm và hạt tiêu chừng 15 phút.

Rang gà

  1. Bước 4

    Phi thơm phần gừng còn lại với dầu, cho gà vào đảo lửa to đến khi thịt săn và se mặt.

  2. Bước 5

    Hạ lửa vừa, rang tiếp khoảng 15 phút, thỉnh thoảng đảo để gà ngấm và nước sốt cạn dần bám quanh miếng thịt.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Khi gà vàng sậm, khô se thì thả lá chanh và ớt, đảo thêm một phút rồi tắt bếp, ăn với cơm nóng.

Mẹo

  • Để gà thật ráo nước sau khi rửa, gà ít nước sẽ nhanh săn và không bị nhũn khi rang.
  • Chia gừng làm hai phần: một nửa để ướp cho ngấm vị, một nửa phi dầu để thơm cay rõ hơn.
  • Giữ lửa vừa ở giai đoạn rang lâu và đảo đều tay để đường trong nước mắm không bị cháy đắng.
  • Chỉ cho lá chanh và ớt vào cuối cùng để giữ mùi thơm và màu xanh đỏ đẹp mắt.

Biến tấu

  • Gà rang lá chanh

    Tăng lượng lá chanh, giảm gừng để món thơm mùi lá hơn là cay ấm.

  • Gà kho gừng

    Thêm nước để kho mềm, sốt sánh lại thay vì rang khô se.

Thành quả

    Món tương tự