← Quay lại kết quả

Gà rang lá chanh (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Gà rang lá chanh

Thịt gà chặt miếng nhỏ rang lửa lớn với nước mắm, hành tỏi đến khi săn và hơi xém cạnh, cuối cùng tung lá chanh thái chỉ vào cho dậy mùi.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmRimGà
+4Mặn đậmKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn, rửa với nước muối pha loãng rồi để ráo.

  2. Bước 2

    Ướp gà với nước mắm, đường, hạt nêm, bột nghệ, một nửa hành tỏi băm và tiêu khoảng 20 phút.

  3. Bước 3

    Lá chanh bỏ gân, cuộn lại thái thật mảnh; ớt thái lát.

Rang gà

  1. Bước 4

    Phi thơm phần hành tỏi còn lại, cho gà vào rang lửa lớn, đảo đều đến khi thịt săn và cạnh hơi xém.

  2. Bước 5

    Hạ lửa vừa, rang tiếp cho nước thịt cạn hẳn và gà chín mềm, nêm lại cho vừa.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Rắc lá chanh, ớt và hành lá, đảo nhanh vài lần rồi tắt bếp, dọn ăn với cơm nóng.

Mẹo

  • Để gà thật ráo nước trước khi ướp và rang, thịt sẽ săn và xém cạnh đẹp hơn thay vì bị luộc trong nước.
  • Rang bằng lửa lớn và không đổ gà quá nhiều một lần, tránh gà ra nước làm mất độ xém.
  • Chỉ cho lá chanh vào sau cùng và đảo nhanh, lá giữ được mùi thơm và không bị thâm.
  • Nêm nước mắm vừa phải khi ướp vì nước thịt cạn dần sẽ làm món đậm hơn.

Biến tấu

  • Gà rang sả lá chanh

    Thêm sả băm khi phi hành tỏi để mùi thơm đậm hơn.

  • Gà rang muối

    Bỏ lá chanh, rang gà với muối và tiêu cho vị mặn cay đơn giản.

  • Gà rang gừng

    Thay lá chanh bằng gừng thái sợi, hợp ăn ngày se lạnh.

Thành quả

    Món tương tự