← Quay lại kết quả

Gà rán sả lá chanh (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Gà rán sả lá chanh

Gà chặt miếng ướp đậm, áo bột rồi rán giòn, sau cùng xóc với sả băm và lá chanh thái chỉ rán vàng, thơm nức, ăn cơm hay nhắm đều hợp.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamCả nướcĂn trưaĂn tốiĂn nhậuMón mặn ăn cơmChiên / ránGà
+5Mặn đậmBéoKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, để thật ráo rồi ướp với hành khô băm, muối, hạt nêm, đường và xì dầu khoảng 20 phút.

  2. Bước 2

    Sả bóc bẹ già, băm nhỏ; lá chanh bỏ gân, thái sợi thật mảnh; ớt băm.

Áo bột và rán

  1. Bước 3

    Rắc bột năng lên gà, trộn cho từng miếng bám một lớp bột mỏng.

  2. Bước 4

    Đun dầu nóng, rán gà lửa vừa đến khi chín và vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Xóc sả lá chanh

  1. Bước 5

    Chắt bớt dầu, để lại ít trong chảo, phi sả và ớt đến khi vàng thơm rồi thả lá chanh vào đảo nhanh.

  2. Bước 6

    Trút gà vào, rắc hạt tiêu, xóc đều cho sả bám quanh miếng thịt rồi tắt bếp, ăn nóng.

Mẹo

  • Để gà thật ráo nước trước khi ướp và áo bột để lớp vỏ bám chắc và giòn lâu hơn.
  • Thái lá chanh thật mảnh và chỉ đảo nhanh tay để lá giòn, giữ được màu xanh và mùi thơm.
  • Rán gà lửa vừa để thịt chín đều bên trong mà vỏ không bị cháy, vớt ra để ráo dầu kỹ.
  • Phi sả với lửa nhỏ, vừa vàng thơm là thả lá chanh ngay vì sả cháy sẽ bị đắng.

Biến tấu

  • Gà rang lá chanh

    Rang gà trực tiếp với gia vị và lá chanh, không áo bột, vị đậm và khô hơn.

  • Gà rán bơ

    Rán gà giòn rồi đảo cùng bơ cho béo thơm, hợp khẩu vị thích vị ngậy.

  • Cánh gà rán sa tế

    Dùng cánh gà thay miếng chặt, xóc cùng sa tế cho vị cay đậm.

Thành quả

    Món tương tự