← Quay lại kết quả

Gà hấp muối (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Gà hấp muối

Gà nguyên con xoa muối hạt, nhồi sả và lá chanh rồi hấp đến khi da vàng óng, thịt chắc ngọt, chấm muối tiêu chanh.

  • Thời gian50 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Ăn tốiHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmHấpGàKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Ướp gà

  1. Bước 1

    Gà làm sạch, để ráo, xoa khắp thân với hạt nêm, đường, chút ngũ vị hương và bột nghệ cho lên màu, để thấm 30 phút.

Sơ chế gia vị

  1. Bước 2

    Sả đập dập, cắt khúc; hành khô, tỏi bóc vỏ; lá chanh rửa sạch.

  2. Bước 3

    Nhét một phần sả, hành, tỏi và lá chanh vào bụng gà, phần còn lại lót dưới đáy xửng.

Hấp gà

  1. Bước 4

    Rang muối hạt cho nóng, xoa lên da gà rồi đặt gà lên lớp sả, hấp lửa vừa khoảng 40 phút đến khi xiên vào đùi không còn nước hồng.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Lấy gà ra để bớt nóng, chặt miếng, bày đĩa cùng lá chanh thái chỉ.

  2. Bước 6

    Pha muối, hạt tiêu với nước cốt chanh và ớt làm bát chấm.

Mẹo

  • Để gà ráo nước thật kỹ trước khi xoa gia vị, da sẽ khô và lên màu vàng đẹp hơn sau khi hấp.
  • Rang muối hạt đến khi nóng già rồi hãy xoa lên da, muối thấm đều và da gà săn lại.
  • Lót sả và hành dưới đáy xửng giúp gà không dính xửng, hơi hấp thơm hơn.
  • Chờ gà nguội bớt rồi mới chặt để miếng thịt gọn, da không bị tróc.

Biến tấu

  • Gà rang muối

    Chặt gà thành miếng nhỏ rồi rang với muối, đổi cách nấu từ hấp sang rang khô.

  • Gà ủ muối hoa tiêu

    Gà được bọc giấy rồi ủ trong muối nóng cùng hoa tiêu, thịt thơm mùi tiêu đặc trưng.

  • Gà hấp bia

    Dùng bia thay cho lớp muối hạt, hấp cho thịt mềm và có hương men nhẹ.

Thành quả

    Món tương tự