← Quay lại kết quả

Gà hấp bia (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Gà hấp bia

Gà ta nguyên con ướp gia vị, hấp cách thủy trên lớp sả đập dập và bia, thịt chín mềm, ngọt, thơm mùi sả và lá chanh.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Ăn tốiMón mặn ăn cơmHấpGàKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Gà làm sạch, xát muối và rượu trắng rồi rửa lại cho hết mùi, để thật ráo.

Ướp

  1. Bước 2

    Ướp gà với hạt nêm, đường, tiêu, tỏi và hành khô băm, xoa đều cả trong bụng, để khoảng 20 phút.

Hấp gà

  1. Bước 3

    Sả đập dập cắt khúc, một phần nhét vào bụng gà, phần còn lại lót dưới đáy nồi cùng lá chanh và ớt.

  2. Bước 4

    Đặt vỉ lên trên, xếp gà vào, đổ bia vào đáy nồi, đậy kín nắp và hấp lửa vừa chừng 30 đến 40 phút, giữa chừng trở mặt gà.

  3. Bước 5

    Xiên vào phần đùi thấy không còn nước hồng là gà đã chín; để nguội bớt rồi chặt miếng.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Bày gà ra đĩa, rắc lá chanh thái chỉ, chấm muối tiêu chanh.

Mẹo

  • Để gà thật ráo trước khi ướp để gia vị thấm đều và da không bị nhớt khi hấp.
  • Chỉ dùng lượng bia vừa đủ ở đáy nồi, không để chạm vỉ, để gà chín bằng hơi chứ không bị ngâm nước.
  • Nên trở mặt gà giữa chừng để thịt chín đều và da có màu đẹp.
  • Nước muối tiêu chanh pha đậm vừa phải sẽ làm vị ngọt của gà nổi bật hơn.

Biến tấu

  • Gà hấp muối

    Ướp muối là chính, hấp không dùng bia, vị mặn thơm đậm đà.

  • Gà om bia

    Om gà với bia cho đến khi nước sánh lại, vị đậm hơn món hấp.

  • Tôm hấp bia

    Cách hấp tương tự nhưng thay gà bằng tôm, thời gian hấp ngắn hơn nhiều.

Thành quả

    Món tương tự