← Quay lại kết quả

Gà om bia (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Gà om bia

Đùi gà áp chảo cho săn rồi om với bia, xì dầu và hoa hồi đến khi sốt sánh bóng, thịt mềm, thơm mùi bia đặc trưng.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Ăn tốiMón mặn ăn cơmOm / hầmGàKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Đùi gà rửa sạch, khứa vài đường, ướp hành tỏi băm, xì dầu, đường, muối, hạt tiêu và ngũ vị hương khoảng 30 phút.

Áp chảo

  1. Bước 2

    Làm nóng dầu, áp chảo đùi gà đến khi da vàng đều hai mặt.

Om gà

  1. Bước 3

    Cho hành tây cắt múi, hoa hồi, ớt vào đảo cùng, rồi đổ bia ngập chừng hai phần ba miếng gà.

  2. Bước 4

    Đun sôi, hạ lửa om khoảng 25 phút, thỉnh thoảng trở gà và rưới sốt lên trên.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Khi nước om sệt lại và bám bóng quanh đùi gà, nêm lại cho vừa, tắt bếp, ăn kèm dưa chuột.

Mẹo

  • Thấm khô đùi gà trước khi áp chảo để da vàng đều và ít bắn dầu.
  • Khứa sâu vừa đủ để gia vị ngấm vào thịt, om xong gà vẫn giữ được hình dáng.
  • Dùng lửa nhỏ khi om để bia bay bớt vị đắng và sốt sánh dần, không bị cháy đáy nồi.
  • Nêm muối và đường sau cùng, vì nước om cạn dần sẽ đậm hơn lúc đầu.

Biến tấu

  • Gà hấp bia

    Đổi từ om sang hấp, gà giữ vị ngọt tự nhiên, ăn với muối tiêu.

  • Gà kho kim chi

    Thay bia bằng kim chi, kho cho nước sánh lại, vị chua cay đặc trưng.

  • Vịt om bia

    Đổi nguyên liệu chính sang thịt vịt, om lâu hơn cho mềm.

Thành quả

    Món tương tự