← Quay lại kết quả

Gà kho kim chi (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Gà kho kim chi

Gà kho cùng kim chi cải thảo và củ cải, vị chua cay của kim chi quyện với thịt gà mềm, nước kho sánh, rất đưa cơm.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Ăn tốiMón mặn ăn cơmKhoGàRau củChuaKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Gà chặt miếng vừa ăn, ướp với hành tỏi băm, gừng thái sợi, hạt nêm, chút đường và hạt tiêu khoảng 15 phút.

  2. Bước 2

    Kim chi cắt khúc ngắn, giữ lại phần nước; củ cải gọt vỏ, thái miếng dày vừa.

Xào và kho

  1. Bước 3

    Phi thơm hành tỏi với dầu, cho gà vào xào săn đến khi mặt thịt hơi vàng.

  2. Bước 4

    Thêm kim chi, củ cải, nước kim chi và chút nước lọc vừa xâm xấp, đun sôi rồi hạ lửa kho 15 đến 20 phút.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Khi củ cải trong và nước kho sánh lại, nêm muối, đường cho vừa, rắc hẹ hoặc hành lá cắt khúc rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Chọn kim chi đã chua vừa, kho sẽ có vị chua dịu và nước kho đậm hơn so với kim chi mới muối.
  • Xào gà đến khi mặt thịt săn và hơi vàng trước khi cho kim chi để thịt giữ độ chắc, không bị nát khi kho.
  • Nêm muối và đường sau cùng, vì nước kim chi đã có sẵn vị mặn và chua nên dễ bị quá tay.
  • Kho lửa nhỏ và không mở vung liên tục để củ cải chín đều, nước kho sánh dần mà không bị cạn quá nhanh.

Biến tấu

  • Lẩu gà kim chi

    Thêm nhiều nước và nấu thành lẩu, nhúng gà và rau ăn kèm trực tiếp tại bàn.

Thành quả

    Món tương tự