← Quay lại kết quả

Lẩu kim chi (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Lẩu kim chi

Nước lẩu chua cay từ kim chi xào nấu với nước xương, nhúng thịt ba chỉ, thịt bò, đậu phụ, nấm và cải cúc.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
Ăn tốiNgày mưa lạnhLẩuLợnRau củCayChuaKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Nấu nước dùng và sơ chế

  1. Bước 1

    Xương lợn chần sạch rồi ninh cùng củ cải trắng và hành tây khoảng 40 phút để lấy nước dùng ngọt.

  2. Bước 2

    Thịt ba chỉ và thịt bò thái lát thật mỏng; đậu phụ cắt miếng; nấm, cải thảo, cải cúc rửa sạch, cắt vừa ăn.

Xào kim chi và nêm nước lẩu

  1. Bước 3

    Phi thơm hành tỏi, cho kim chi vào xào cùng vài lát ba chỉ đến khi kim chi mềm và dậy mùi chua cay.

  2. Bước 4

    Đổ nước xương vào nồi kim chi, đun sôi, nêm nước mắm, muối, đường cho vị chua cay hài hoà, thêm tỏi tây cắt khúc.

Nhúng lẩu và thưởng thức

  1. Bước 5

    Chuyển sang nồi lẩu, lần lượt nhúng thịt, đậu phụ, nấm và rau, ăn kèm mì hoặc cơm nóng.

Mẹo

  • Chần xương với nước sôi rồi rửa sạch trước khi ninh để nước dùng trong và không có mùi hôi.
  • Chọn kim chi đã lên men chua vừa phải, xào đến khi thơm rồi mới đổ nước để nước lẩu đậm vị hơn.
  • Nêm nước mắm, muối, đường từng chút một vì kim chi vốn đã mặn và có vị chua ngọt sẵn.
  • Thái thịt bò và ba chỉ thật mỏng, nhúng nhanh tay để thịt giữ độ mềm, không bị dai.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự