← Quay lại kết quả

Thịt ba chỉ cuộn nấm kim châm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Thịt ba chỉ cuộn nấm kim châm

Thịt ba chỉ thái mỏng cuộn bó nấm kim châm, áp chảo vàng giòn rồi rim với sốt dầu hào xì dầu mặn ngọt.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn tốiMón mặn ăn cơmChiên / ránRimLợnNấmBéo
+3Không sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và cuộn

  1. Bước 1

    Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa nhẹ và để ráo, chia thành từng bó nhỏ cỡ ngón tay.

  2. Bước 2

    Thịt ba chỉ thái lát thật mỏng và dài, đặt một bó nấm lên đầu lát thịt rồi cuộn chặt, có thể ghim tăm cho khỏi bung.

Pha sốt

  1. Bước 3

    Pha sốt gồm dầu hào, xì dầu, nước mắm, đường, mật ong, tỏi băm, tiêu, bột ngô và vài thìa nước.

Áp chảo và rim

  1. Bước 4

    Đun nóng dầu, xếp các cuộn thịt vào áp chảo lửa vừa, mép cuộn úp xuống trước, lật đều đến khi thịt vàng xém các mặt.

  2. Bước 5

    Rưới sốt vào chảo, rim lửa nhỏ và lật cuộn cho sốt sánh lại bám đều.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Xếp ra đĩa, rắc vừng rang, hành lá và ớt thái lát lên trên.

Mẹo

  • Chọn miếng ba chỉ có tỉ lệ nạc mỡ đều, để lạnh trong ngăn mát khoảng 30 phút trước khi thái sẽ dễ thái mỏng và không bị nát.
  • Nấm kim châm cần để thật ráo nước, nếu ướt sẽ làm dầu bắn khi áp chảo và cuộn thịt khó dính chặt.
  • Mép cuộn úp xuống trước giúp thịt tự dính lại, nên không cần lật quá sớm để cuộn không bung.
  • Sốt đã có vị mặn từ nước mắm và xì dầu, nên nếm trước khi rưới vào chảo và chỉ thêm đường nếu cần cân vị.

Biến tấu

  • Bò cuộn nấm kim châm

    Thay ba chỉ bằng thịt bò thái mỏng, thịt mềm và ít béo hơn, áp chảo nhanh tay hơn.

Thành quả

    Món tương tự