← Quay lại kết quả

Lẩu nấm chay (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canhchay

Lẩu nấm chay

Nước dùng rau củ ngọt thanh, nhúng nhiều loại nấm, đậu phụ, váng đậu và rau cải, nồi lẩu chay nhẹ nhàng mà đủ vị.

  • Thời gian55 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónCanh
Cả nướcĂn tốiTiệcNgày mưa lạnhLẩuNấmThanhChay
+4Không sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Nấu nước dùng

  1. Bước 1

    Ngô, cà rốt, củ cải trắng cắt khúc, cho vào nồi với khoảng 2 lít nước, ninh lửa nhỏ chừng 30 phút để lấy nước dùng ngọt thanh.

Sơ chế

  1. Bước 2

    Các loại nấm cắt gốc, rửa nhẹ, xé hoặc cắt vừa ăn; đậu phụ cắt miếng rán vàng; khoai môn cắt miếng; váng đậu cuộn nhỏ.

Nêm nếm

  1. Bước 3

    Phi tỏi tây với dầu ăn, xào sơ nấm hương và cà chua cho thơm rồi trút vào nồi nước dùng.

  2. Bước 4

    Nêm muối, đường, hạt nêm, xì dầu cho vừa, thả khoai môn vào nấu mềm.

Thưởng thức

  1. Bước 5

    Chuyển nồi lẩu lên bếp, nhúng dần nấm, đậu phụ, váng đậu và cải thảo, cải cúc, ăn kèm mì hoặc bún.

Mẹo

  • Ninh ngô, cà rốt và củ cải trắng với lửa nhỏ để nước dùng trong và ngọt tự nhiên, không bị đục.
  • Chỉ rửa nhẹ nấm dưới vòi nước rồi để ráo, tránh ngâm lâu làm nấm bị nhạt và mất độ giòn.
  • Rán đậu phụ vàng trước khi nhúng giúp miếng đậu chắc, không bị nát trong nồi lẩu.
  • Nhúng cải cúc sau cùng, chỉ chần vài giây để rau giữ độ xanh và vị thơm.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự