← Quay lại kết quả

Cơm rang kim chi (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chínhchay

Cơm rang kim chi

Cơm nguội rang với kim chi cải thảo chua cay, thêm thịt bò và trứng, hạt cơm tơi thấm màu đỏ, ăn no một bữa.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần2 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
Hộp cơm mang điCơmRimRau củCayChuaChayKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cắt kim chi thành miếng nhỏ, giữ lại chút nước kim chi; thịt bò thái mỏng ướp với ít xì dầu và tiêu.

  2. Bước 2

    Đánh tan trứng; hành tây, nấm hương thái nhỏ; hành khô và tỏi băm, hành lá cắt khúc.

Xào thịt và kim chi

  1. Bước 3

    Phi thơm hành khô, tỏi với dầu ăn, cho thịt bò vào xào nhanh lửa lớn đến khi tái thì xúc ra.

  2. Bước 4

    Cho hành tây, nấm và kim chi vào chảo đảo vài phút đến khi kim chi dậy mùi.

Rang cơm và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Trút cơm nguội vào, rưới nước kim chi và xì dầu, đảo đều cho hạt cơm tơi và ngấm màu.

  2. Bước 6

    Đẩy cơm sang một bên, đổ trứng vào khuấy chín rồi trộn đều, cho lại thịt bò, nêm muối, rắc hành lá và vừng, tắt bếp.

Mẹo

  • Dùng cơm nguội để qua đêm, hạt cơm khô và rời sẽ rang tơi, không bị nát hay dính chảo.
  • Xào thịt bò bằng lửa lớn và chỉ đến khi vừa tái rồi xúc ra, để khi trộn lại không bị dai.
  • Nước kim chi đã khá đậm vị, nên nêm muối sau cùng và nếm trước khi cho thêm.
  • Dùng chảo to, rang từng mẻ vừa phải để cơm tiếp xúc nhiều với đáy chảo nóng và có mùi thơm.

Biến tấu

  • Cơm rang kim chi chay

    Bỏ thịt bò, thay bằng đậu hũ chiên hoặc nấm để món vẫn đậm đà.

  • Cơm rang thịt bò

    Bỏ kim chi, rang cơm với thịt bò theo kiểu Việt quen thuộc.

Thành quả

    Món tương tự