← Quay lại kết quả

Cá trắm hấp bia (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cá trắm hấp bia

Cá trắm nguyên con hấp với bia, sả gừng và hành tây, thịt cá trắng mềm ngọt, thơm nhẹ, cuốn bánh tráng hoặc chấm nước mắm gừng đều hợp.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Món mặn ăn cơmHấpCáThanhKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cá trắm đánh vảy, bỏ mang ruột, xát muối với chanh rồi rửa sạch, khứa vài đường chéo trên thân.

Ướp cá

  1. Bước 2

    Ướp cá với muối, hạt nêm, tiêu, tỏi và sả băm khoảng 15 phút.

Chuẩn bị khay hấp

  1. Bước 3

    Sả cắt khúc đập dập, gừng thái sợi, hành tây và cà chua bổ múi; lót sả và hành tây xuống đáy khay hấp.

  2. Bước 4

    Đặt cá lên, xếp gừng, cà chua và ớt quanh thân, rưới bia vào khay.

Hấp và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Hấp cách thủy khoảng 20 phút đến khi thịt cá chín trắng, rưới chút dầu phi hành rồi rắc thì là, hành lá, rau mùi.

Mẹo

  • Khứa thân cá sâu vừa phải để gia vị ngấm đều và cá chín nhanh, thịt không bị vỡ.
  • Xát muối với chanh kỹ ở bụng và gần xương sống để bớt mùi tanh của cá trắm.
  • Nước trong khay hấp cần sôi mạnh trước khi cho cá vào để thịt săn, giữ được vị ngọt.
  • Không hấp quá lâu vì cá sẽ bị khô, nên kiểm tra thịt ở phần dày nhất khi gần đến 20 phút.

Biến tấu

  • Gà hấp bia

    Thay cá bằng gà, hấp lâu hơn cho thịt chín mềm, vẫn dùng bia, sả và gừng.

  • Tôm hấp bia

    Dùng tôm thay cá, thời gian hấp ngắn hơn nhiều, chấm muối tiêu chanh.

  • Cua hấp bia

    Đổi sang cua, hấp cùng bia và sả cho thịt cua ngọt, ăn kèm nước chấm gừng.

Thành quả

    Món tương tự