← Quay lại kết quả

Cua hấp bia (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cua hấp bia

Cua biển hấp cách thủy với bia và sả, thịt cua ngọt chắc thơm mùi lúa mạch, chấm muối tiêu chanh là món nhậu, món tiệc quen thuộc.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónMón mặn
Ăn nhậuTiệcHấpCua / ghẹKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cua dùng bàn chải cọ sạch mai và càng, buộc chặt dây, để ngăn mát tủ lạnh ít phút cho cua lặng.

  2. Bước 2

    Sả đập dập cắt khúc, gừng thái lát, lót một lớp dưới đáy nồi hấp.

Hấp cua

  1. Bước 3

    Đổ bia vào nồi cùng chút muối, đặt vỉ và xếp cua ngửa bụng lên trên để giữ gạch.

  2. Bước 4

    Đậy kín nắp, hấp lửa lớn khoảng 15 đến 20 phút đến khi mai cua chuyển đỏ cam.

Pha nước chấm và thưởng thức

  1. Bước 5

    Pha muối tiêu với nước cốt chanh và ớt làm chén chấm, gắp cua ra đĩa ăn ngay khi còn nóng.

Mẹo

  • Chọn cua chắc tay, nặng, yếm cứng để thịt đầy và nhiều gạch. Cua còn sống khỏe sẽ ngọt thịt hơn.
  • Chỉ đổ bia ngập khoảng đáy nồi, không để chạm vỉ, để cua chín bằng hơi chứ không bị ngâm nước.
  • Không mở nắp thường xuyên khi hấp để giữ nhiệt, cua chín đều và thịt không bị khô.
  • Muối tiêu chanh nên pha ngay trước khi ăn, thêm ớt vừa đủ để vị chấm đậm mà không lấn át vị ngọt của cua.

Biến tấu

  • Tôm hấp bia

    Cùng cách hấp với bia và sả, thay cua bằng tôm, thời gian hấp ngắn hơn.

  • Gà hấp bia

    Dùng bia và sả để hấp gà nguyên con, thịt mềm thơm, chấm muối tiêu chanh.

  • Cá trắm hấp bia

    Bia khử mùi tanh của cá, thêm gừng và sả cho dậy mùi.

Thành quả

    Món tương tự