← Quay lại kết quả

Ức gà rán xù (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Ức gà rán xù

Ức gà lạng mỏng, ướp vừa vị rồi lăn bột, trứng và bột chiên xù, rán ngập dầu cho lớp vỏ vàng giòn, thịt bên trong vẫn mềm ẩm.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn trưaĂn tốiHộp cơm mang điChiên / ránGàBéoKhông sữa
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Ức gà rửa sạch, thấm khô, lạng thành miếng mỏng rồi dần nhẹ bằng sống dao cho đều độ dày.

  2. Bước 2

    Ướp gà với muối, hạt tiêu và hạt nêm khoảng 15 phút.

Áo bột

  1. Bước 3

    Chuẩn bị ba khay: một khay bột mì trộn bột chiên giòn, một khay trứng đánh tan, một khay bột chiên xù.

  2. Bước 4

    Lăn từng miếng gà qua bột khô, nhúng trứng rồi ấn vào bột chiên xù cho lớp áo bám chắc.

Rán và thưởng thức

  1. Bước 5

    Đun dầu nóng khoảng 170 độ, rán gà lửa vừa mỗi mặt 3 đến 4 phút đến khi vàng đều, vớt ra giấy thấm dầu.

  2. Bước 6

    Cắt miếng vừa ăn, chấm tương cà hoặc tương ớt, ăn kèm rau xà lách và dưa chuột.

Mẹo

  • Dần nhẹ và lạng miếng gà đều độ dày để các miếng chín cùng lúc, thịt không bị khô.
  • Ấn chặt miếng gà vào bột chiên xù và để yên khoảng 5 phút trước khi rán để lớp áo bám chắc, ít bong.
  • Giữ dầu ăn ở khoảng 170 độ. Dầu quá nóng vỏ cháy mà thịt chưa chín, dầu nguội thì gà thấm dầu và nhão.
  • Rán xong để gà ráo trên giấy thấm dầu, không chồng các miếng lên nhau để vỏ giữ được độ giòn.

Biến tấu

  • Gà rán giòn kiểu khác

    Có thể dùng đùi gà thay ức gà, phần thịt béo và mềm hơn, thời gian rán lâu hơn một chút.

  • Ức gà sốt mật ong

    Dùng ức gà nhưng áp chảo và rim sốt mật ong thay vì lăn bột chiên xù.

  • Gà viên rán

    Thịt gà xay nhỏ, nặn viên rồi áo bột và rán, tiện cho bữa ăn của trẻ nhỏ.

Thành quả

    Món tương tự