← Quay lại kết quả

Chim cút rô ti (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Chim cút rô ti

Chim cút ướp đậm rồi rán vàng, om với nước dừa cho thịt mềm, nước sốt sệt bóng, mặn ngọt vừa miệng, ăn kèm trứng cút và cơm nóng.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn tốiMón mặn ăn cơmChiên / ránRimGàMặn đậmKhông sữa
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Chim cút làm sạch, để nguyên con hoặc bổ đôi, lau khô. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

Ướp

  1. Bước 2

    Giã hành tỏi, vắt lấy nước, trộn với xì dầu, dầu hào, đường, sữa đặc, ngũ vị hương, muối, hạt tiêu rồi ướp chim ít nhất 30 phút.

Rán và om

  1. Bước 3

    Rán chim cút trong dầu nóng, lật đều đến khi da vàng nâu, vớt ra.

  2. Bước 4

    Phi thơm bã hành tỏi và sả đập dập với dầu điều, cho chim cút vào cùng nước dừa và phần nước ướp, đun nhỏ lửa khoảng 15 phút.

  3. Bước 5

    Thả trứng cút và hành tây bổ múi cau vào, om thêm vài phút đến khi nước sốt sệt, bám bóng quanh chim.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Bày ra đĩa cùng xà lách, cà chua, ăn với cơm hoặc bánh mì.

Mẹo

  • Lau thật khô chim cút trước khi rán để da vàng đều và hạn chế dầu bắn.
  • Ướp chim đủ 30 phút, để lâu hơn thì thịt thấm vị và nước sốt đậm đà hơn.
  • Giữ lửa nhỏ khi om để thịt mềm mà da không bị nát, nêm thêm chút đường nếu muốn sốt bóng hơn.
  • Nêm nếm sau khi nước sốt đã sệt để tránh bị mặn quá.

Biến tấu

  • Chim cút rán bơ

    Bỏ bước om, rán chim với bơ cho thơm béo, ăn khô.

  • Gà rô ti

    Dùng cùng cách ướp và om với nước dừa nhưng thay chim cút bằng gà.

Thành quả

    Món tương tự