← Quay lại kết quả

Chim cút rán bơ (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Chim cút rán bơ

Chim cút ướp gia vị, rán vàng giòn da rồi đảo với bơ và tỏi phi thơm lừng, thịt bên trong mềm ngọt.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Món mặn ăn cơmChiên / ránGàBéoQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Chim cút làm sạch, chà muối và gừng giã rồi rửa lại, để ráo, có thể chặt đôi cho dễ chín.

Ướp

  1. Bước 2

    Ướp chim với xì dầu, ngũ vị hương, hạt nêm, đường, một nửa chỗ tỏi băm và chút mật ong khoảng 30 phút.

Rán chim

  1. Bước 3

    Đun dầu nóng già, rán chim lửa vừa đến khi da vàng đều và chín trong, vớt ra để ráo dầu.

Đảo bơ và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Đun chảy bơ trong chảo, phi phần tỏi còn lại cho vàng thơm rồi cho chim vào đảo nhanh cho bơ phủ đều.

  2. Bước 5

    Bày ra đĩa, ăn nóng chấm tương ớt hoặc muối tiêu chanh, kèm rau sống.

Mẹo

  • Để chim thật ráo nước sau khi rửa, nếu còn ướt khi rán dầu sẽ bắn và da khó giòn.
  • Mật ong và đường dễ cháy, nên rán lửa vừa và canh thường xuyên để da vàng đều mà không bị đắng.
  • Phi tỏi với bơ ở lửa nhỏ, tỏi vừa vàng nhẹ là cho chim vào ngay để tỏi không bị khét.
  • Chặt đôi chim trước khi ướp giúp gia vị ngấm nhanh hơn và thịt chín đều bên trong.

Biến tấu

  • Chim cút rô ti

    Đổi sang cách om rán với nước màu và gia vị, thịt đậm vị hơn, ăn với bánh mì hoặc cơm.

  • Chim cút nướng

    Thay bước rán bằng nướng trong lò hoặc trên than, phết hỗn hợp ướp trong lúc nướng để da săn và thơm khói.

  • Gà rán bơ

    Dùng gà chặt miếng thay chim cút, kéo dài thời gian rán cho chín kỹ rồi đảo bơ như cách làm này.

Thành quả

    Món tương tự