← Quay lại kết quả

Cá trứng rán bơ tỏi (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cá trứng rán bơ tỏi

Cá trứng lăn bột rán giòn rồi đảo qua bơ tỏi thơm lừng, ăn cả con, bụi trứng béo bùi.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Món mặn ăn cơmChiên / ránCáBéoQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Rã đông cá trứng, rửa nhẹ tay rồi thấm khô, ướp với nước mắm, hạt nêm và chút muối trong 10 phút.

Chiên cá

  1. Bước 2

    Lăn cá qua lớp bột chiên giòn, rũ bớt bột thừa.

  2. Bước 3

    Đun nóng dầu, rán cá đến khi vàng giòn hai mặt, vớt ra giấy thấm dầu.

Đảo bơ tỏi và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Chảo khác cho bơ vào đun chảy, phi tỏi băm đến khi vàng thơm, thêm ớt bột nếu thích cay.

  2. Bước 5

    Trút cá vào đảo nhanh cho áo đều bơ tỏi, rắc hành lá và ớt thái lát, vắt chút chanh rồi dọn ra.

Mẹo

  • Rã đông cá từ từ trong ngăn mát để cá không bị nát bụng và trứng không bị chảy ra ngoài.
  • Thấm thật khô cá trước khi lăn bột để lớp vỏ bám chắc và giòn lâu hơn.
  • Chiên ở lửa vừa để cá chín đều bên trong, vàng giòn bên ngoài mà không bị cháy bột.
  • Phi tỏi với lửa nhỏ và tắt bếp ngay khi vàng nhẹ, tỏi để quá lửa sẽ đắng và làm hỏng vị bơ.

Biến tấu

  • Mực rán bơ tỏi

    Thay cá trứng bằng mực cắt khoanh, giữ cách lăn bột và đảo bơ tỏi tương tự.

  • Gà rán bơ

    Dùng gà chiên giòn đảo cùng sốt bơ, hợp làm món nhậu hoặc ăn vặt.

  • Chim cút rán bơ

    Chim cút ướp rồi rán vàng, đảo bơ cho thơm béo, vị đậm đà.

Thành quả

    Món tương tự