← Quay lại kết quả

Phở cuốn sốt thịt băm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Phở cuốn sốt thịt băm

Bánh phở tấm cuộn tròn, hấp nóng rồi rưới sốt thịt băm xào với xì dầu, gừng và hoa hồi, mềm thơm lạ miệng cho bữa sáng.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần2 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
BánhLợnKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Ướp thịt

  1. Bước 1

    Ướp thịt băm với chút xì dầu, rượu và tiêu khoảng 10 phút.

Nấu sốt thịt

  1. Bước 2

    Phi thơm gừng thái sợi và hoa hồi với dầu ăn, cho thịt vào xào tơi đến khi săn lại.

  2. Bước 3

    Thêm phần xì dầu còn lại và một ít nước, đun lửa nhỏ cho thịt thấm rồi nhặt bỏ hoa hồi.

  3. Bước 4

    Hòa bột năng với nước, đổ từ từ vào chảo khuấy đều đến khi sốt sánh nhẹ.

Cuộn phở và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Cuộn tròn từng lá bánh phở, hấp hoặc chần qua cho nóng mềm.

  2. Bước 6

    Xếp phở cuộn ra đĩa, rưới sốt thịt lên, rắc hành lá và chút tiêu rồi ăn ngay.

Mẹo

  • Chỉ dùng 1 đến 2 cánh hoa hồi và nhặt bỏ sau khi om để sốt thơm nhẹ, không bị nồng hoặc đắng.
  • Xào thịt băm lửa lớn và dùng đũa gảy tơi liên tục để thịt không vón cục, săn và thơm hơn.
  • Hòa bột năng thật đều với nước lạnh trước khi đổ vào, vừa đổ vừa khuấy để sốt sánh mịn, không bị vón.
  • Phở cuộn nên ăn ngay khi còn nóng, để lâu bánh dễ khô và dính vào nhau.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự