← Quay lại kết quả

Tim gà xào hành (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Tim gà xào hành

Tim gà làm sạch, ướp đậm rồi xào lửa lớn cùng hành tây và hành lá, giòn sần sật, thơm, rất đưa cơm.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Cả nướcĂn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmXàoGàMặn đậmKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Tim gà cắt bỏ mỡ và gân, bổ đôi, nặn sạch máu đông rồi bóp với muối, rửa lại và để ráo.

  2. Bước 2

    Ướp tim với nước mắm, đường, tiêu và một nửa hành khô băm trong khoảng 15 phút.

  3. Bước 3

    Hành tây thái múi cau, hành lá cắt khúc, tỏi băm, ớt thái lát.

Xào

  1. Bước 4

    Phi thơm tỏi và phần hành khô còn lại, cho tim gà vào xào lửa lớn đến khi săn và vừa chín.

  2. Bước 5

    Thêm hành tây đảo khoảng một phút cho chín tới, cuối cùng cho hành lá, ớt, nêm lại vừa miệng rồi tắt bếp.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Rắc tiêu, dọn ăn nóng với cơm trắng.

Mẹo

  • Bóp tim gà với muối rồi rửa lại để bớt mùi và sạch nhớt, sau đó để thật ráo nước trước khi ướp.
  • Chảo nóng già rồi mới cho tim vào, xào nhanh tay lửa lớn để tim giữ độ giòn sần sật, không bị ra nước.
  • Không xào tim quá lâu vì dễ bị dai và khô. Thấy tim săn lại, vừa chín tới là cho hành tây vào.
  • Phi tỏi và hành khô vừa vàng thơm là đủ, để cháy sẽ gây đắng cho cả món.

Biến tấu

  • Tim gà xào sả ớt

    Đổi hương vị sang kiểu đậm cay: xào tim với sả băm nhiều và ớt, bỏ hành tây, ăn kèm cơm nóng.

  • Tim gà xào dưa chua

    Thay hành tây bằng dưa chua xào chung, vị chua nhẹ giúp món đỡ ngấy và hợp ăn với cơm.

  • Gà xào hành tây

    Đổi phần thịt từ tim sang thịt gà thái miếng, cách xào tương tự nhưng thời gian nấu lâu hơn.

Thành quả

    Món tương tự