← Quay lại kết quả

Xíu mại chay (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnchay

Xíu mại chay

Viên xíu mại làm từ đậu phụ nghiền, củ đậu và nấm, hấp chín rồi rim trong sốt cà chua, món chay ăn với bánh mì.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
RimĐậu phụChayKhông sữaHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và trộn nhân

  1. Bước 1

    Đậu phụ bóp nát, vắt bớt nước. Củ đậu, cà rốt băm nhỏ rồi vắt ráo; nấm hương, mộc nhĩ ngâm mềm, thái nhỏ.

  2. Bước 2

    Trộn đậu phụ với củ đậu, cà rốt, nấm, bột năng, hạt nêm, đường, hạt tiêu cho quyện, nhào đến khi nắm lại được.

Vo viên và hấp

  1. Bước 3

    Vo hỗn hợp thành viên tròn cỡ quả chanh nhỏ, hấp khoảng 15 phút cho viên săn lại.

Nấu sốt và rim

  1. Bước 4

    Phi thơm tỏi tây với dầu ăn, cho cà chua băm vào xào nhừ, thêm tương cà, xì dầu, hạt điều màu và nửa bát nước, đun sôi.

  2. Bước 5

    Thả viên xíu mại vào sốt, rim lửa nhỏ 10 phút cho viên ngấm màu và sốt sánh lại. Ăn với bánh mì hoặc cơm.

Mẹo

  • Vắt thật ráo đậu phụ và củ đậu để hỗn hợp không bị nhão, viên khi hấp sẽ giữ form và săn chắc.
  • Nếu hỗn hợp còn lỏng, thêm chút bột năng; nếu khô và rời thì thêm một ít nước để dễ nắm viên.
  • Tay thoa chút dầu ăn khi vo viên để hỗn hợp không dính tay, viên tròn và mịn hơn.
  • Nêm sốt vừa đậm, nếu chua quá thì thêm chút đường, nếu nhạt thì thêm chút muối trước khi thả viên vào rim.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự