← Quay lại kết quả

Bánh tráng nướng (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Bánh tráng nướng

Bánh tráng phết trứng, rắc tôm khô, hành lá, thịt băm rồi nướng trên than cho giòn, món ăn vặt nổi tiếng từ Đà Lạt.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần2 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
Tây NguyênBữa xếĂn chơi / ăn vặtBánhNướngTrứngKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Hành lá thái nhỏ, phi sơ với ít dầu. Thịt băm xào chín, nêm nhẹ. Xúc xích thái lát mỏng, tôm khô ngâm mềm rồi băm.

  2. Bước 2

    Đập trứng ra bát, thêm mỡ hành, đánh tan.

Nướng bánh

  1. Bước 3

    Đặt bánh tráng lên vỉ trên bếp than nhỏ lửa, nướng đến khi bánh hơi mềm và bắt đầu phồng.

  2. Bước 4

    Phết một lớp trứng lên mặt bánh, dàn đều bằng thìa, rắc tôm khô, thịt băm, xúc xích, phô mai và hành phi lên trên.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Nướng tiếp đến khi trứng se mặt và đáy bánh giòn vàng, rưới tương ớt, sa tế hoặc mayonnaise rồi gấp đôi, ăn nóng.

Mẹo

  • Nướng bánh đa nem trên lửa nhỏ và trở đều tay để bánh phồng giòn mà không bị cháy xém.
  • Phết trứng thật mỏng và đều để lớp trứng chín nhanh, không làm bánh bị ỉu.
  • Xào thịt băm hơi khô và băm tôm khô nhỏ để topping bám chắc trên mặt bánh, không rơi khi gấp.
  • Không có bếp than thì có thể dùng chảo chống dính hoặc lò nướng, đặt lửa nhỏ để bánh giòn đều.

Biến tấu

  • Bánh tráng nướng kiểu cuốn

    Cuốn bánh lại thay vì gấp đôi, thêm chút rau sống và nước chấm để ăn như cuốn.

  • Bánh tráng nướng chay

    Bỏ thịt băm, tôm khô và xúc xích, thay bằng nấm, đậu hũ chiên và rau củ thái nhỏ.

  • Bánh tráng trộn

    Món ăn vặt khác cũng dùng bánh tráng nhưng trộn nguội với các loại topping thay vì nướng.

Thành quả

    Món tương tự