← Quay lại kết quả

Bánh tráng trộn (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Bánh tráng trộn

Bánh tráng cắt sợi trộn xoài xanh, mực khô, tôm khô, trứng cút, rau răm và lạc rang, vị chua cay mặn ngọt đậm đà.

  • Thời gian20 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
NamBánhTrộnTrứngChuaKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cắt bánh tráng thành sợi nhỏ. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, bổ đôi. Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi.

  2. Bước 2

    Mực khô nướng sơ rồi xé nhỏ; tôm khô rửa qua; lạc rang giòn, giã dập; rau răm thái khúc ngắn.

Pha nước trộn

  1. Bước 3

    Hòa nước mắm với đường, tỏi ớt băm, nước quất cho tan thành nước trộn.

Trộn và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Cho bánh tráng vào tô lớn, rưới nước trộn, thêm sa tế, muối tôm, bóp nhẹ cho bánh mềm và ngấm.

  2. Bước 5

    Thêm xoài, mực, tôm khô, rau răm, trộn đều, cuối cùng rắc trứng cút, lạc và hành phi rồi ăn ngay.

Mẹo

  • Chỉ rưới nước trộn vừa đủ để bánh mềm, không bị nhũn. Nên cho từng chút một rồi bóp nhẹ tay cho thấm đều.
  • Nêm nước trộn trước khi cho vào bánh: vị chua của quất, mặn của nước mắm và ngọt của đường cần cân bằng.
  • Chọn xoài xanh còn giòn, chua nhẹ và bào sợi mỏng để dễ ngấm gia vị.
  • Nên trộn và ăn ngay, để lâu bánh sẽ mềm nhão và mất độ dai giòn.

Biến tấu

  • Bánh đa trộn

    Dùng bánh đa thay bánh tráng, kết cấu dai giòn hơn, cách trộn tương tự.

Thành quả

    Món tương tự