← Quay lại kết quả

Bắp bò ngâm nước mắm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Bắp bò ngâm nước mắm

Bắp bò luộc với hồi quế cho thơm, thái lát rồi ngâm trong nước mắm đường tỏi ớt, để vài ngày ăn dần với cơm.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Hộp cơm mang điMón mặn ăn cơmMuối / ngâmBòChuaMặn đậmKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Bắp bò rửa sạch, chần qua nước sôi. Rang thơm hoa hồi, quế; đập dập gừng, sả.

Luộc bắp bò

  1. Bước 2

    Luộc bắp bò với hồi, quế, gừng, sả và chút muối khoảng 30 phút đến khi xiên đũa không còn nước đỏ. Vớt ra ngâm nước lạnh rồi để ráo.

Pha nước mắm ngâm

  1. Bước 3

    Đun nước mắm với đường và ít nước luộc bò cho tan, để nguội rồi thêm giấm.

Ngâm và bảo quản

  1. Bước 4

    Thái bắp bò lát dày, xếp vào hũ thuỷ tinh sạch xen với tỏi, ớt.

  2. Bước 5

    Rót nước mắm ngập thịt, đậy kín, để ngăn mát 1 đến 2 ngày là ăn được, dùng trong khoảng 1 tuần.

Mẹo

  • Ngâm bắp bò vào nước lạnh ngay sau khi luộc để thịt săn lại, thái lát gọn và không bị bở.
  • Để thịt thật ráo và để nước mắm nguội hẳn trước khi rót vào hũ, món sẽ bảo quản được lâu hơn.
  • Thái lát vừa dày, thớ ngang thì thịt dễ nhai và ngấm nước mắm đều.
  • Nếm nước mắm đường trước khi rót: vị mặn ngọt hài hòa, hơi đậm một chút vì thịt sẽ làm nhạt bớt.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự